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2025-09-11
EntsafterEntsafter, die unterschiedliche Verfahren nutzen, unterscheiden sich erheblich in ihren Prinzipien, der Saftausbeute, dem Nährstofferhalt und den Anwendungsbereichen. Im Folgenden werden die Hauptkategorien und Merkmale aufgeführt:
1. Industrieller Zentrifugalentsafter
Prinzip:
Hochgeschwindigkeitsrotierende Klingen (6.000-15.000 U/min) zerkleinern Früchte und Gemüse und nutzen die Zentrifugalkraft, um den Saft vom Trester zu trennen.
Merkmale:
Schnelle Saftextraktion, geeignet für Früchte und Gemüse mit hohem Feuchtigkeitsgehalt (wie Äpfel und Orangen).
Saft oxidiert leicht, was eine schnelle Verarbeitung oder die Zugabe von Antioxidantien erfordert.
Die Geräteanschaffungskosten sind relativ niedrig, aber der Trester hat einen hohen Feuchtigkeitsgehalt (ca. 30%-40%) und erfordert eine Nachverarbeitung.
Anwendungsbereiche:
Großserien-Saftproduktionslinien (wie NFC-Saftvorbehandlung).
2. Langsam laufender Extruder (Kaltpress-)Industrieentsafter
Prinzip:
Langsame Schneckenextrusion (40-80 U/min) simuliert das Mahlen mit einer Steinmühle, wodurch Oxidation und Nährstoffverluste reduziert werden.
Merkmale:
Hohe Saftausbeute (Trockenheit des Tresters über 90%), wodurch mehr Vitamine und Geschmack erhalten bleiben.
Geeignet für weiche Früchte (wie Erdbeeren) und Blattgemüse (wie Grünkohl).
Die Geräteinvestition ist hoch (über 20 Millionen Yuan pro Einheit), aber die Rohstoffausnutzung wird deutlich verbessert.
Anwendungen:
High-End-HPP-Saft (hochdrucksterilisierter Saft) Produktion.
3. Oberflächenzerstörende industrielle Entsaftungsgeräte
Prinzip: Ultrahochgeschwindigkeitsklingen (über 20.000 U/min) pulverisieren Zutaten und erhalten dabei alle Fasern und Zellinhalte.
Merkmale:
Vielseitigkeit (fähig zur Herstellung von Pürees, dicken Pasten, Babynahrung usw.).
Es ist keine Trestertrennung erforderlich, aber eine anschließende Homogenisierung ist erforderlich, um den Geschmack zu verbessern.
Hoher Energieverbrauch und hoher Geräuschpegel machen es für Produktionslinien für Nährstoffgetränke geeignet. Anwendbare Anwendungen: Verarbeitung von funktionellen Lebensmitteln (z. B. Ballaststoffzusätze).
4. Gewerblicher vertikaler Korbentsafter
Prinzip:
Hydrostatische Technologie verwendet hydraulischen oder mechanischen Druck, um Früchte und Gemüse langsam auszupressen.
Merkmale:
Produziert reinen Saft, geeignet für Kleinserien-Produktion von hoher Qualität (z. B. Eiswein, kaltgepresstes Olivenöl).
Geringe Produktionskapazität, aber hoher Mehrwert.
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