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2024-11-25
Die Ketchup-Produktionslinie ist ein komplexes System, das typischerweise folgende Hauptmaschinen und Schritte umfasst:
Empfangs- und Entladephase: Frische Tomaten werden über Entladeplattformen von den Transportfahrzeugen entladen und an die Verarbeitungsanlage geschickt.
Waschen und Sortieren: Frische Tomaten werden gründlich gewaschen, in der Regel mit Schaumwasch- und Sprühreinigungsgeräten, und dann manuell visuell untersucht, um alle unterdurchschnittlichen Tomaten zu entfernen.
Vorwärmen: Die gewaschenen Tomaten werden vorwärmt, geschält und die Temperatur erhöht, um die Saftentnahme zu erhöhen und die Farbe und den Geschmack des endgültigen Ketchups zu erhalten.
Zerkleinern: Die gewaschenen Tomaten werden in den Zerkleinerer eingespeist, um eine vollständige Zerkleinerung sicherzustellen.
Entsaftung und Raffination: Entsaftung und Raffination erfolgen mit Hilfe von Zentrifugalkraft und Schirmen, in der Regel in einer zweistufigen Konfiguration.
Verdunstung: Tomaten werden durch einen Vakuumverdampfer in Ketchup konzentriert, um Geschmack und Nährstoffe zu behalten.
Sterilisation: Der Ketchup wird mit einem röhrenförmigen Sterilisator sterilisiert, um die Produktsicherheit zu gewährleisten und die Haltbarkeit zu verlängern.
Füllung: Der Ketchup wird mit einem aseptischen Füllstoff in Verpackungsbehälter gefüllt, um die Sterilität des Produkts zu gewährleisten.
Verpackung: Das endgültige Ketchupprodukt kann in verschiedenen Formen verpackt werden, z. B. in Glasflaschen, Plastikflaschen, Zinndosen usw., um der Marktnachfrage gerecht zu werden.
Dies sind die üblichen Schritte und Komponenten in der Ketchup-Produktionslinie.
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