Wie man Obstwein verarbeitet?

Die Entwicklung von Obsterzeugnissen ist, einschließlich verschiedene Fruchtgetränke, Lotosmilch, Kastanienmilch, Obstwein, Obstessig, Verbundobst- und gemüse Getränke, kalte Frucht, Frucht, Obst- und Gemüse Chips, Fruchtmus, Fruchtpulver, etc.-Obstweinproduktion einschließt hauptsächlich die traditionelle Gärung verschieden und tränkt und eine Kombination der Gärung und des Tränkens.
Die traditionelle Gärungsmethode bezieht sich die auf Methode der Gärung der Masse oder des Safts mit natürlicher Hefe oder Kulturhefe unter bestimmten Bedingungen, bis der Zucker erschöpft ist. Gewöhnlich wird diese Gärungsmethode für saftige Früchte wie Trauben, Äpfel, Birnen, Kiwis, etc. angewendet. Diese Methode hat die folgenden Eigenschaften: Gärung ist eine der wenigen effektiven Methoden des Brauens von trockenen Weinen. Das Zuckergehalt des ursprünglichen Weins ist kleiner als 4 Gramm pro Liter, der für die Lagerung und das Management des ursprünglichen Weins bequem ist, und den Restzucker, nachdem Gärung sehr niedrig ist; der ursprüngliche Wein reift schnell, ist der Geschmack ausgereift und voll, und der Nachgeschmack ist lang. Dieser Wein ist schön. Wegen der langen Gärdauer, ist der ursprüngliche Wein im Zucker und in den Auszügen reich, die Reichen in der Frucht und im Prozess erschwert. Mit der Entwicklung der Alkoholindustrie, ist die tränkende Methode im Allgemeinen eine Methode der Verdünnung des Alkohols, um Früchte zu tränken. Früchte mit weniger Saft, wie Weißdorn, sauren Daten, rote Daten, etc., sind für diese Methode passender. Die Eigenschaften der tränkenden Methode sind: einfache Operation; die Frucht frisch halten; guter Glanz und niedrige Kosten. Wegen seines verhältnismäßig hohen Alkoholgehalts, wird sie nicht leicht durch Substanzen während der Lagerung in Angriff genommen. Sie kann die Auflösung von bestimmten Substanzen beschleunigen und die Auflösung von Pektinsubstanzen verringern. Sie hat gute Stabilität, aber sie neigt, einen ausgereiften Geschmack, eine Prallheit und einen Alkohol zu haben, die prickeln.
Im allgemeinen ist die Methode der Kombination von Gärung und des Tränkens, Gärungstechnologie einzusetzen, um ursprünglichen Wein zu machen und tränkt gleichzeitig, um ursprünglichen Wein zu machen und kombiniert dann die zwei Arten des ursprünglichen Weins zusammen und hält sie dann bei Zimmertemperatur von ℃ 15-16. Sie können sie auch allein lassen für eine Weile und sie fallweise mischen, wie für Weinvorbereitung gebraucht. Als schlußfolgerung berücksichtigt diese Methode die Vorteile des Tränkens und der traditionellen Gärung. Sie kann die Unzufriedenheit von denen vermeiden, die unzufrieden gemacht werden. Entsprechend den Eigenschaften des Produktes, kann die Menge eines bestimmten ursprünglichen Weins jederzeit justiert werden. Diese Kombinationsmethode ist für die Herstellung süße, halbsüsse und halbsüsse Weine mit mäßiger Zusammensetzung, Frucht und Wein passend. Auch die Frucht wird zuerst getränkt, und dann wird der getränkte rohe Wein zugebereitet. Der Zucker wird dann in der Fruchtmasse gemischt, und die Kulturhefe wird der Fruchtmasse hinzugefügt, damit Gärung gegorenen rohen Wein zubereitet, und verschiedene rohe Weine werden kombiniert. Die Methode hat die Eigenschaften der guten Effekt-, hygienischer und stabilergärung. Es ist für Früchte mit weniger addiertem Saft passend und kann verwendet werden, um die süßen und halbsüssen Weine zu machen.
Nachdem die Frucht gegoren ist und der ursprüngliche Wein freigegeben wird, wird der Rückstand getränkt, um den getränkten ursprünglichen Wein zuzubereiten, und dann werden die ursprünglichen Weinarten kombiniert. Es ist für die Herstellung des zuckerhaltigen oder ungesüßten Obstweines passend, und diese Methode wird durch einen hohen Ertrag Rohstoffe gekennzeichnet. Shanghai Guofeng Machinery Equipment Co., Ltd. ist in der Forschung auf Frucht sehr reich, und Sie sind willkommen zu kommen und zu kaufen.