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2025-06-06
Produktionslinie für die Verarbeitung von Pfirsiche, Pflaumen und Aprikosen
1. Rohstoff-Erntezyklus
Versorgungsfenster für frisches Obst:
Pfirsich/Abricot: Ende Mai bis Mitte Juli (ca. 60 Tage)
Pflaumen: Juni bis August (große Unterschiede bei den Sorten)
Verarbeitungspriorität: Die Verarbeitung muss innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte erfolgen, um eine Verbrennung und einen Geschmacksverlust zu vermeiden.
2. Kernprozesszeit
Verarbeitungsart Zeitrahmen
Saft/Puree: Schlüsselprozess: Zerkleinern → Sterilisieren → Konzentration → Füllung, Zeitrahmen 4-6 Stunden15
Fruchtblöcke/Dosenfrüchte: Schlüsselprozess Schneiden → Zuckern → Trocknen, Zeitrahmen 3-5 Tage35
Trocknete Früchte: Schlüsselvorbehandlung → Trocknung mit Wärmepumpe, 3 Tage (traditionelle Trocknung dauert 15-20 Tage)
3. Vergleich des gesamten Prozesszyklus
Schnellgefrorene Fruchtblöcke: ca. 8 Stunden von den Rohstoffen bis zu den Fertigprodukten (einschließlich IQF-Schnellgefrieren)
Konditionierte Konservenfrüchte: Der Prozess der Zuckerpermeation dauert 15-20 Tage (Vakuumausrüstung kann auf 7 Tage verkürzt werden)
NFC-Saft: Die aseptische Füllleitung hat eine Tagesverarbeitungskapazität von 200 Tonnen (kontinuierliche Produktion)
4Schlüsselmaßnahmen zur Verlängerung der Produktionszeit
Rohstoffspeicherung: Die Lagerung mit Gas kann die Haltbarkeit von frischem Obst auf 30 Tage verlängern
Flexible Produktionsplanung: Die gleiche Produktionslinie kann zwischen der Verarbeitung von Pfirsichen/Pflaumen/Abricocken wechseln (Reinigung der Ausrüstung dauert 2 Stunden)
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