Analyse der Sterilisationsmethode der Fruchtsaft-Getränkefertigungsstraße

Es gibt zwei Arten Getränkesterilisationsmethoden in der Fruchtsaft-Getränkefertigungsstraße: körperliche Sterilisation und chemische Sterilisation. Chemische Sterilisationsmethoden benutzen Sterilanten wie Ethylenoxid, Wasserstoffperoxid und Natriumhypochlorit. Zeitgenössische Nahrungsmittelsterilisationsmethoden sind- häufig die körperlichen Sterilisationsmethoden wegen des Einflusses von chemischen Rückständen. Körperliche Sterilisation wird in Hitzesterilisation und kalte Sterilisation unterteilt.
    Hitzesterilisation wird in Mikrowellensterilisation, weit Infrarothitzesterilisation, Hitzesterilisation und trockene Hitzesterilisation unterteilt. Kalte Sterilisation wird in einfrierende Sterilisation, ultraviolette Sterilisation durch Bestrahlung und Sterilisation der ionisierenden Strahlung unterteilt. Feuchte Hitzesterilisation kann in kurzfristige Hochtemperatursterilisation, ultrahocherhitzte blitzschnelle Sterilisation und Pasteurisierung unterteilt werden.
    die so genannte Pasteurisierung ist langfristige niedrigtemperatursterilisation. Die Sterilisationstemperatur ist niedriger als 100°C, und die Haltezeit ist 30 Minuten. Kurzzeiterhitzungssterilisation (HTST): Die Sterilisationstemperatur ist im Allgemeinen 1000°C, gerade wie Milch, die HTST-Sterilisationstemperatur ist 85°C, und sie wird für mehr als 15 Sekunden gehalten. Ultrahocherhitzte sofortige Sterilisation (UHT), die Sterilisationstemperatur von 120°C dauert nur einige Sekunden.
    HTST und UHT-Sterilisierung Methoden haben nicht nur hohe Leistungsfähigkeit, aber, die Nahrungsmittelstruktur, -auftritt, -nahrung und -aroma auch zu konservieren, die als andere Sterilisationsmethoden besser sind. Entsprechend der Sterilisationsmethode der Fruchtsaft-Getränkefertigungsstraße, gibt es verschiedene Arten der Getränkesterilisationsausrüstung sich entwickelte dementsprechend, und die Formen der Verarbeitung von Materialien werden in die folgenden drei Arten unterteilt:
    (1) sind unverpackte Milchprodukte, Fruchtsäfte und andere Materialien flüssige Getränke der flüssigen Getränkesterilisationsausrüstung. Indirekt und sind die Sterilisationsausrüstung direkt, die in die Verarbeitung solcher Materialien unterteilt werden kann. Es ist eine indirekte Art zum Hitzeaustausch und entkeimt Getränke mit einem Platten- und Rohrwärmetauscher und eine direkte Art, um Dampf direkt in das Material für Sterilisation zu sprühen.
    konservierte (2) eingemachte Getränkesterilisationsausrüstung Getränke in Büchsen, können abgefüllte Getränke und andere Verpackenbehälter in unter Druck gesetzte Sterilisationsausrüstungs- und Atmosphärendrucksterilisationsausrüstung entsprechend der Sterilisationstemperatur unterteilt werden. Atmosphärendrucksterilisationsausrüstung wird benutzt, um Getränkeprodukte mit einem pH von zu entkeimen weniger als 4,5, und die Sterilisationstemperatur ist- unter 100°C. Die einmachende Sterilisationsausrüstung, die entsprechend dem Pasteurisierungsprinzip entworfen ist, gehört dieser Kategorie. Der Druck der Drucksterilisationsausrüstung ist größer als 0.1MPa, und er wird im Allgemeinen in einer geschlossenen Ausrüstung durchgeführt, und die Temperatur ist normalerweise um Sterilisationsausrüstung des Atmosphärendrucks 120°C. kann in Reihenart auch unterteilt werden und kontinuierlich. Entsprechend den verschiedenen Wärmequellen, die durch die Sterilisationsausrüstung verwendet werden, kann sie in Warmwasserbereitungssterilisationsausrüstung, direkte DampfSterilisation- durch Hitzeausrüstung, ununterbrochenen Flammensterilisator, etc. unterteilt werden.
    (3) ist körperliche Sterilisationsausrüstung unter Verwendung der elektromagnetischen Wellen eine viel versprechende Sterilisationsausrüstung, die körperliche Strahlung wie weit-Infrarotder mikrowellen und ultravioletter Strahlen der strahlen, für Hitzesterilisation verwendet.
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